201 er nikkel-sparnaður ryðfríu stáli, það er, það inniheldur minna nikkel en 304 ryðfríu stáli. Og nikkel er sjaldgæft málmur, það getur bætt viðnám gegn sýru og basa, getu við háan hita. Svo 304 ryðfríu stáli árangur er betri, en einnig notað mest, viðurkenndasta ryðfríu stáli.
